|
מרק קוסקוס עם פול וירקות
רשימת מרכיבים:
1 חבילה קוסקוס בינוני
400 גרם פול גדול, לאחר שהשרו אותו במים למשך כל הלילה
1 חזה עוף שלם
3 גזר קלוף ופרוס למקטעים כ 6 ס"מ בהרך
2 קישוא פרוס
1 לפת, קלופה יש לחתוך לקוביות
3 תפוחי אדמה בגודל בינוני קלוף וחתוך לקוביות
1 בצל גדול, יש לקלוף ולקצוץ דק
3 גבעולים של סלרי חתוכים גס
1/4 כרוב לבן יש פרוס בינוני
1/2 צרור כוסברה, קצוצה דק
1/4 צרור שמיר, קצוץ דק
1/2 כפית פלפל לבן
1 כפית פפריקה אדומה
כף וחצי א.מרק עוף
1 כפית כרכום
1 כפית תבלין "ראס אלחנות"
1/2 מקל קינמון
1 כף רסק עגבניות
מלח, פלפל שחור
שמן
אופן הכנה:
יש להכין את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה
לחמם שמן בסיר ולטגן את הבצל יחד עם מקל הקינמון כ7 דקות בהרך, עד שהבצל מזהיב מעט.
לאחכ מכן יש להוסיף את הגזר, תפוחי האדמה והסלרי. יש להכניס לסיר את חזה העוף, לכסות במים ולבשל כ-10 דקות.
יש להוסיף לסיר את שאר הירקות, רסק העגבניות,עשבי התיבול, והתבלינים. לאחר מכן יש להוסיף את הפול ולכסות במים. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים מעל להבה נמוכה כשעה, עד שהפול והירקות רכים. מגישים עם הקוסקוס.
|